不得不說,這個巴斯克乳酪蛋糕的賣相真的不是很佳,但是卻超級無敵霹靂好吃..........
這不是我老王賣瓜,自賣自誇,這是真的啦!!!
因為巴斯克乳酪蛋糕的做法非常簡單,所以身邊蠻多人也開始在做這個蛋糕,每一個做完的都說非常好吃,會讓人一口接一口~~~
聽得我心癢癢,好陣子沒有做烘焙的我,又決定要來做看看!!!(雖然一打一,地瓜球一直在旁邊想要參一腳,但是感謝老天我還是完成了!)
巴斯克乳酪蛋糕是源自於西班牙巴斯克這個地方,雖然說上面看起來烤得黑黑焦焦的,但是這就是他的特色啊!
裡面其實是非常的濕潤軟綿的唷~~難怪被紐約時報評為2019年度甜點!!我可以一輩子都吃它!!!(不誇張)
而且自己在家裡做巴斯克乳酪蛋糕,真的是零失敗,端出來要招待親朋好友,保證每個都讚不絕口唷!!
就來分享一下,吉太太這顆巴斯克乳酪蛋糕的做法吧!
準備材料:
1.奶油乳酪 250g
2.鮮奶油 160g
3.砂糖 40g
4.雞蛋兩顆
5.低筋麵粉 10g
製作方法:
1.將奶油乳酪放在室溫回軟後打散
2.加入糖攪拌均勻
3.分兩次倒入打散的蛋攪完全混合(會建議要讓奶油乳酪跟蛋融為一體的感覺,不然會油水分離)
4.再倒入鮮奶油
5.加入過篩的麵粉攪勻即可
6.將麵糊倒入6吋蛋糕模型備用,外層可以鋪烘焙紙,氣炸鍋預熱160度5分鐘
7.設定160五分鐘後,再設定180度15分鐘即可,之後放在氣炸鍋裡面悶15分鐘即可
熱熱吃也可以,冷卻後放入冷藏保存6~8小時,就可以吃囉!!
如果想要冰淇淋口感的話,可以放冷凍也很棒唷! (其實剛做好,我就用湯匙挖來吃了 哈哈!)
上層吃起來帶有點焦糖香,但是不是真的焦糖那種甜膩感;
乳酪蛋糕吃起來很濃郁,然後蛋糕體很濕潤,雖然沒有到入口即化,但是非常的綿密啊~~~
重點是吃起來不會膩口,會讓人停不下來!!我覺得我一口氣可以吃半顆沒問題啦!!!
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