一直以來吉太媽就蠻養生的,常常跟我們說適量吃地瓜是好的,
因為地瓜含有豐富的維生素C,對於骨骼、牙齒和消化功能等等都是很有幫助的~~~
而且在所有的食物裡面,地瓜的抗癌效果還獲得科學界證實,
以前在物資缺乏的年代,很多家庭吃不起白米,只能吃曬乾的地瓜籤來填飽肚子
但是研究發現地瓜其實營養價值很高,有著豐富的纖維質,可以幫助排便、代謝、防止鈣質流失、美化肌膚等等,
也因此現在許多人把地瓜當作是養生的食物在吃,所以不要瞧不起這個不起眼的地瓜唷,它可是塊寶啊~~
我跟吉先生都非常喜歡吃地瓜,連寶寶都綽號叫做地瓜球(大笑)
聽人家介紹,我們找到了雲林水林鄉大溝村陳-小農市集自種常溫配送的小農們,跟他們訂了一些栗子地瓜還有蒜頭來品嚐,
特別要提的是他們家的栗子地瓜和蒜頭都是6個月以上栽種期,所以有一定的品質唷!!!
順帶一提,蒜頭也是很健康的食材,蒜頭可以算是有殺菌效果的天然植物,
而且還被美國國家癌症組織認為有抗癌和預防腫瘤的食材,
也可以預防腸胃疾病防止心血管疾病、還有降低血糖、抗衰老等等零零總總,甚至可以預防感冒和舒緩感冒症狀~~~(話說訂購的同時我們一家三口都感冒,外加吉太媽!!!暈)
說了這麼多,這篇完完全全就是一個超級養生的分享文啊!!!!(笑)
我們跟雲林水林鄉大溝村陳,訂了十公斤的栗子地瓜還有大概兩斤的蒜頭,想說既然吉太媽愛吃就多訂一點,也可以分給親朋好友們!!!
哇~~~看到沒這滿滿的一箱,都是剛從田裡收成的栗子地瓜和蒜頭唷,所以看起來就像現採收的一樣!!!
我知道光看著這個外表可能還看不出來這個地瓜是什麼地瓜吧??不過就先讓大家看一下這個超新鮮的地瓜啊~~~
好啦,當然重點是要吃啊!!!我們覺得栗子地瓜好吃的地方就在於不需要多作調味,只要用蒸的就很美味!!
一般在家裡要烤地瓜也不是那麼容易,再加上其實地瓜用蒸的比較可以鎖住水份和營養素,吃起來也較為鬆軟和濕潤!
所以我們一開始就先把栗子地瓜拿去蒸~~~
先將地瓜刷洗乾淨,接著外鍋加入一杯半左右的水,跳起來稍微悶個十分鐘,馬上就可以食用了!!!
看看這地瓜的色澤是不是真的很美,難怪會被稱為是栗子地瓜,因為顏色看起來也很像栗子!
我自己特別喜歡吃栗子地瓜,本身是紫色的皮,吃起來的口感跟一般的地瓜比起來更加的綿密,而且很鬆軟!!
雲林水林鄉大溝村陳-小農市集他們家的栗子地瓜除了帶有著栗子的香氣,吃起來也不會覺得有卡喉嚨的感覺~
重點是皮還可以吃唷!!!(哪尼!!??)
其實栗子地瓜的皮比起一般地瓜來的薄一些,也很好入口,和地瓜一起搭配有點脆脆的口感,而且其實地瓜皮是屬於鹼性,
吃下去對人體來說也可以避免疾病產生,所以皮也是很有營養的啊~~~~
有時候可以做成地瓜粥或地瓜飯也很棒,除了大人吃,連寶寶也可以一起吃這個美味又養生的食物
而且說真的我覺得吃地瓜真的是很方便,有個電鍋就可以吃到這種簡單又營養的美味啊!!
話說吉先生邊吃邊稱讚,一直說他們家的地瓜超綿密,怎麼可以這麼綿密,也太綿密了吧!!(總之一直鬼打牆)!!
能夠被超愛吃地瓜的吉先生誇獎就知道這地瓜真的厚厲害!!
不過如果想要吃有點脆脆的口感,就可以切薄片拿去炸,就變成炸地瓜片了唷~~
油溫170度,炸大概兩三分鐘就可以了唷!!
看這個美美的油把美味的地瓜炸得金黃色!!
讓人不自覺一片接一片吃啊!!!同樣也是在吃地瓜的原味,真的有夠好吃的~~~
還可以做一個很特別的消暑甜點唷!!!
先將地瓜削皮切塊後,放到滾水裡煮熟,
將鳳梨罐頭的鳳梨切丁~
煮熟了以後再拌入鳳梨汁和鳳梨肉,
等到汁都收乾了就可以享用了唷~~~
有著酸酸甜甜的口味,軟綿綿的口感,大人小孩都很愛!!
放在冰箱冷藏,要吃的時候拿出來,冰冰涼涼的超好吃的!~~
再來看看蒜頭吧!!!說起來不用靠近就可以聞到濃濃的蒜頭香,更讓人期待要趕快來做些料理~
剝開來更不用說,香味四溢啊!!!
雖然蒜頭吃多了會讓人覺得有比較重的氣味,但是說真的蒜頭的魅力真的是無法擋!!我們超喜歡的!!!
而且蒜頭拿來熬湯可以說是人間美味啊!!
這道肉骨茶湯的蒜頭就是一個很重要的角色,可以用來提味,而且少了蒜頭就不是肉骨茶湯了啦!!!
煮法很簡單,先將排骨(剛好家裡有些雞肉,就順便一起放)稍微煮滾後把水倒掉,接下來再倒入乾淨的水大約1500cc,然後放入兩顆洗淨後的蒜頭,
蒜頭可以剝完外皮後就直接丟入,或者是把蒜頭的皮膜也一起剝掉都可以~~~
接著要放入肉骨茶包,不用另外加調味料,
其他食材就可以看要不要加些紅蘿蔔、白蘿蔔等等,就看個人嚕!!!
蓋上鍋蓋大約煮一小時左右就可以享用了~~
話說這個肉骨茶湯多了蒜頭味真的好濃郁,而且我覺得雲林水林鄉大溝村陳他們家的蒜頭真的很香,又不嗆,
不論是夏天或者是冬天來一碗加了蒜頭的超香濃肉骨茶湯,感覺身心都暖和起來,而且也可以增加抵抗力啊!!
當然給寶寶就不能喝這個啦,我是幫寶寶用成了蒜頭粥,
我把八倍粥裡面加入了一小瓣的去皮蒜頭,也可以讓寶寶品嚐一下蒜頭的美味,這也是我第一次使用了辛香料給寶寶食用!
原本沒味道的粥裡面多了一些蒜香,味道也很不錯唷!!!
寶寶初次嘗試蒜頭粥,感覺不會太排斥呢~~~
說真的我覺得食材本身的品質真的是很重要,新鮮的食材真的不需要經過過多的調味,
只要簡簡單單的烹飪方式就可以呈現出一道料理,不需要花大錢,就能讓家人健康的享用美食!
其實農民們真的是很辛苦,大熱天還要去耕作,下大雨或者是颳颱風,所有的努力可能就泡湯了,
我很高興發現了雲林水林鄉大溝村陳-小農市集自種常溫配送的小農們,他們辛苦耕種出來的栗子地瓜和蒜頭獲得了家人們的肯定,也讓大家再次愛上這個看似平凡卻又無法取代的美味,
如果大家也跟我們一樣想要給家人來份養生的餐點,那就不可以錯過雲林水林鄉大溝村陳的栗子地瓜還有蒜頭唷!!!
雲林水林鄉大溝村陳-小農市集自種常溫配送 這裡買
喜歡我們的分享嗎,請按個「讚」加入吉先生與吉太太的粉絲團,和我們一起同步吉霸婚生活吧!感恩唷~~
留言列表